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O projeto Livro de Receitas da Alimentação Escolar da região da Associação dos Municípios do Oeste de Santa Catarina (AMOSC) será apresentado no IV Encontro Catarinense de Alimentação Escolar (IV ENCAE), que será realizado nos dias 23, 24 e 25 de maio, no Centro de Eventos da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), em Florianópolis.
O evento, organizado pelo Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição Escola na UFSC (CECANE/SC), visa a troca de experiências e conhecimentos técnicos e científicos relacionados à gestão do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).
A nutricionista Gabriela Cella Stoffel apresentará o banner do projeto do livro de receitas. No evento, a nutricionista Marina Pizzi, será ministrante de oficina culinária com as receitas de duas edições do livro. As receitas selecionadas de 2013, na 1ª edição, foram: polenta recheada com legumes (Coronel Freitas), pizza de mandioca (São Carlos), caldão nutritivo (Santiago do Sul) e pão de cenoura com beterraba (Nova Itaberaba). Da edição 2015, foram selecionadas: bolo de amendoim (Nova Itaberaba), bolo de milho com legumes (Águas de Chapecó), sanduíche de peixe (Arvoredo) e estrogonofe suíno (Nova Erechim).
ALIMENTOS PROIBIDOS
Durante reunião do Colegiado, no mês de abril, as nutricionistas da microrregião debateram sobre o Informe PNAE nº 03/2016, que trata de alimentos restritos e proibidos no programa com o objetivo de minimizar a aquisição de alimentos ultraprocessados. Também abordaram a nota técnica nº 01/2014 – COSAN/CGPAE/DIRAE/FNDE, que restringe a oferta de doces e preparações doces na alimentação escolar. “Esses alimentos são nutricionalmente pobres e contribuem para o aumento do peso e do desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis como diabetes, hipertensão e dislipidemias”, explicaram as profissionais.
ALUNOS OBESOS
A nutricionista Laís Martinelli compartilhou a experiência de grupo “Eu Digo Não” no município de Coronel Freitas, que envolve os pais/responsáveis dos alunos classificados como obesos na avaliação nutricional. O grupo desenvolverá as atividades do período noturno e envolverá equipe multiprofissional para garantir maior efetividade das ações. “A família deve se envolver e se comprometer com o processo de mudança de hábitos”, ressaltou a nutricionista.
MB Comunicação
