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Novo sistema de alimentação faz parte de um inovador projeto de aprendizagem
Alimentação Escolar já não é mais vista, simplesmente, como um momento de comer, mas sim, como parte de um processo educativo e do desenvolvimento infantil. Esse conceito contemporâneo abriu espaço para que a Secretaria Municipal de Educação de Pinhalzinho, através do setor de educação infantil e com o apoio do setor de nutrição e da direção dos Centros Municipais de Educação Infantis (CEIM) implantasse o sistema de Self-Service na alimentação dos pequenos.
O CEIM João Trichez no Bairro Divinéia foi o local de implantação do projeto piloto. Com um resultado positivo, o CEIM Pedro Simon no Bairro São José fez a aquisição de um sistema de bufett profissional. O buffet foi adquirido com recursos da Associação de Pais e Professores, proveniente do projeto de fotografia “Mãe com jeito de Mãe” da profissional Adriana Koller.
A educação municipal explica que o projeto Self-Service faz com que o momento da alimentação privilegie a integração, autonomia e o respeito das crianças para com os colegas, professores e demais servidores envolvidos, além de ampliar o gosto por diferentes alimentos saudáveis, já que a base da alimentação infantil de Pinhalzinho vem direto da área rural local, em sua maioria produtos orgânicos. Hoje pinhalzinho tem contrato com 32 produtores agro familiares, investindo mais de 250 mil reais por ano.
A nutricionista Linéia Pezzini destaca que os alunos das creches são iniciados no sistema Self-Service com acompanhamento, levando em consideração as individualidades de cada criança. “Objetivo deste projeto é tornar as crianças mais seletivas, manifestando suas preferências e recusas. Incentivá-las a conhecer diferentes alimentos, manipular os talheres e, principalmente, cultivar novos hábitos alimentares, ganhando assim autonomia consciente para escolher bons alimentos”, comenta ela.
Com relação à organização, Linéia destaca que há todo um cuidado na disposição dos utensílios para que se facilite o autosserviço com máxima higienização. Os alimentos são acondicionados em recipientes próprios e levados ao buffet nas cubas.
O projeto Self-Service está se mostrando extremamente eficaz no desenvolvimento das crianças. Pode-se listar alguns benefícios como:
·Conscientização sobre a importância da mastigação;
·Evitar desperdícios (quantidade ideal de alimento);
·Alimentação saudável;
·Conhecimento dos alimentos à medida em que estão se servindo;
·Utilização de linguagem correta para identificar os alimentos;
·Respeito ao ritmo individual de cada criança.
No entanto, é importante que as orientações sejam contínuas, com a fundamental participação de todos os funcionários da Unidade Escolar no auxílio às crianças que estão se iniciando no Self-Service, dando suporte às que já utilizam e incentivando as crianças que não comem a experimentar o alimento oferecido.
A educação municipal comenta, por fim, que os momentos da alimentação no Self-Service devem ser educacionais e prazerosos, tanto do ponto de vista social, quanto nutricional. Para que as crianças tenham mais consciência dos benefícios de uma alimentação saudável, resistindo aos apelos da propaganda industrial, é preciso proporcionar uma base sólida já nos primeiros anos de vida.
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Diogo Kopcheski Feronato
Diretor de Comunicação
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